Nouvel évènement à la Résidence de retraite La Minorque à Toulon

Le 1er concours Top Chef de la gourmandise a débuté à la Résidence Médicalisée la Minorque le Lundi 9 Mai 2022 et durera jusqu’au Mardi 31 mai 2022 jour de la finale.

Chaque semaine un membre du personnel souhaitant participer au concours doit réaliser en équipe avec un résident une pâtisserie ou gourmandise de son choix  pour toute la résidence.

Pour le 1er jour du concours, S. aide-soignante à la résidence a fait équipe avec notre résidente Madame C., ensemble elles ont préparé des crêpes à mille trous.

Les crêpes à mille trous sont des crêpes d’origine berbère à base de semoule, farine, levure et sel, servies chaudes imbibées de beurre et de miel.

S., d’origine marocaine  a souhaité faire découvrir aux résidents ce plat traditionnel, mais seule entorse à la tradition pour le plus grand plaisir des gourmands, les crêpes ont été garnies de miel, pâte à tartiner et crème de marrons.  

Nos deux cordons bleus du jour dès 13h00 ont démarré les préparatifs afin que les crêpes soient prêtes à 15h30 pour être présentées aux membres du jury composé de la Directrice, de l'Infirmière Coordonnatrice, du cuisinier et de 5 résidents. Les critères de notations portaient sur le goût (le plat doit susciter l’envie de croquer dedans et la curiosité de la découverte), la texture en bouche (mou, dur, moelleux, craquant, croustillant), la qualité du service et enfin le plaisir éprouvé. Pour la qualité du service Madame Collet et Sajia ont accompagné leur goûter avec un thé à la menthe maison.

Ce concours très festif et gourmand a obtenu l’approbation de tous. Mais derrière tout ce côté festif  il avait un but à visée thérapeutique, permettre à nos aînés de retrouver les gestes du quotidien, ainsi que le savoir-faire.

La seconde épreuve aura lieu le Vendredi 13 Mai 2022 avec les « Cookies » de C. Aide soignante  et de Madame A.